miércoles, 3 de abril de 2013

Arepas rellenas


Hoy hemos hecho Arepas, una receta que encontré el otro día y que antes utilizaba mucho para fiestas y reuniones en casa.

La receta de hoy es la básica pero, podemos hacerlas con formas diferentes, rellenas de lo que se nos ocurra o de colores añadiéndole a la masa espinacas, remolacha, tinta o colorantes.

Ah!! y también podéis hacerlas dulces. Con chocolate y plátano están que quitan el sentido!, frutos rojos... 

Ingredientes (30 arepas de 8cm, apróx.)

Para la masa:
  • 250gr de Mazena.
  • 250gr de Harina.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita azúcar.
  • 50gr de mantequilla fría.
  • 1 huevo.
  • 1 taza de leche.
Para el relleno:
  • Jamón cocido y camembert.
  • Jamón serrano y roquefort.
  • Bacon, dátiles y roquefort.
  • Verduras variadas y emmental.
  • Pollo y cebolla confitada.

Preparación:

Se mezclan las harinas con la sal y el azúcar y se añade la mantequilla desmenuzándola con las manos hasta obtener una textura como de arena de playa. Se bate el huevo junto con la leche y se agrega a la preparación anterior.

Se trabaja la masa hasta que queda suave y se despega de las manos (se puede ir rectificando añadiendo un poco más de harina). Una vez está al punto, se forman porciones individuales, se aplanan con el rodillo y se les da la forma deseada con un molde (un vaso, un cortador de galletas... lo que queramos).

Se ponen encima de cada arepa los ingredientes deseados, se tapa con otra arepa y se cierran los bordes, presionando bien, con una cuchara , un tenedor o lo que prefiramos para el acabado.

Se colocan en una plancha de horno sobre papel vegetal rociado con un poco de aceite, se barniza la parte de arriba con huevo batido y se dejan el horno precalentado a 180º unos 15min (hasta que estén doradas).